Recepti
Biftek se rastuče, malo posoli, začini, formira i malo opeče na roštilju. Uvije se sa slaninom i stavi da se peče na roštilju...
Biftek se rastuče, posoli, začini i ispeče na roštilju...
Od očišćenog filea se odseku dva komada turnedoa težine 250 grama...
Od odležanog filea se odseku tri komada file minjona čija ukupna težina treba da iznosi oko 250 grama...
Meso od odležanog goveđeg filea se iseče na kose tanke filee...
Za tatar biftek potrebno je 120 grama mesa od bifteka, peršun, kim, crni luk, kiseli krastavci, jedno žumance...
Najbolji komad bifteka se izdvoji za peper stek, oko 250-300 grama. Ispeče se po želji...